ألفا سيكلوديكسترين هو أوليغوسكاريد حلقي يتكون من 6 وحدات جلوكوز. يبلغ قطر تجويفه حوالي 0.47-0.53 نانومتر، وهو أصغر "كبسولة جزيئية" من بين الثلاثة سيكلوديكسترينات الطبيعية.

بسبب هيكله الفراغي الصغير، يتم استخدام ألفا سيكلوديكسترين بشكل رئيسي لاحتواء المركبات الصغيرة الجزيئات. يمكن أن يزيد من الاستقرار، القابلية للذوبان والتحكم في إطلاق الجزيئات الضيفية. يمكن أيضًا استخدامه كألياف غذائية، ومضاد للأكسدة، واستحلاب، إلخ، وقد تم استخدامه على نطاق واسع في الأغذية الوظيفية ومنتجات الصحة.

◆CAS No.:10016-20-3

◆الصيغة الجزيئية: C₃₆H₆0O₃0

◆معيار الجودة: GB-1886.351-2021、JSFA、مواصفات الاتحاد الأوروبي、جيفكا、يو إس بي - إن إف