Alpha 环糊精是一种由 6 个葡萄糖单位组成的环状寡糖。其腔体直径约为 0.47-0.53 nm，是三种天然环糊精中最小的“分子胶囊”。

由于其小腔体结构，α-环糊精主要用于包合小分子化合物。它可以提高客体分子的稳定性、溶解度并控制释放。它还可以作为膳食纤维、抗氧化剂和乳化剂等，广泛应用于功能性食品和健康产品中。

◆CAS号：10016-20-3

◆分子式：C₃₆H₆0O₃0

◆质量标准：GB-1886.351-2021、JSFA、欧盟规格、JECFA、USP-NF