Alpha-Cyclodextrine ist ein zyklisches Oligosaccharid, das aus 6 Glukoseeinheiten besteht. Der Durchmesser seines Hohlraums beträgt etwa 0,47-0,53 nm, was es zur kleinsten "molekularen Kapsel" unter den drei natürlichen Cyclodextrinen macht.

Aufgrund seiner kleinen Hohlraumstruktur wird Alpha-Cyclodextrin hauptsächlich zur Einschluss von kleinen Molekülverbindungen verwendet. Es könnte die Stabilität, Löslichkeit erhöhen und die Freisetzung von Gastmolekülen steuern. Es könnte auch als Ballaststoff, Antioxidans und Emulgator usw. verwendet werden, was in funktionellen Lebensmitteln und Gesundheitsprodukten weit verbreitet ist.

◆CAS-Nr.:10016-20-3

◆MOLEKULARE FORMEL:C₃₆H₆0O₃0

◆QUALITÄTSSTANDARD:GB-1886.351-2021、JSFA、Eu-Spezifikation、JECFA、USP-NF