El ácido propiónico tiene la fórmula molecular CH3CH2COOH, un número CAS de 79-09-4 y un peso molecular de 74. Es un ácido carboxílico que contiene tres átomos de carbono y pertenece a los ácidos grasos saturados de cadena corta. Es un líquido incoloro con un olor penetrante, un punto de fusión de -20.8°C, un punto de ebullición de 141°C, y una densidad de 0.9930 g/cm³(at 20°C). El ácido propiónico es soluble en agua, etanol, éter y disolventes neutros.

Principales usos:Industria alimentaria: Utilizado como agente de esterificación, disolvente para celulosa, plastificante e ingrediente alimentario.

Industria farmacéutica: En la industria farmacéutica, el ácido propiónico tiene diversas aplicaciones, incluyendo su uso como intermediario para ciertos medicamentos.

Industria de pesticidas: El ácido propiónico se puede utilizar para producir propionamida, que a su vez se utiliza para producir ciertos herbicidas.

Industria de fragancias: El ácido propiónico se utiliza para producir diversas fragancias, como el propionato de isoamilo y el propionato de linalilo, que se utilizan en alimentos, jabones y cosméticos.

Industria de plásticos: El ácido propiónico se utiliza para producir propionato de acetato de celulosa (CAP), que luego se utiliza para fabricar plásticos biodegradables.