Alpha Ciclodextrinas es un oligosacárido cíclico compuesto por 6 unidades de glucosa. Su diámetro de cavidad es de aproximadamente 0.47-0.53 nm, que es la "cápsula molecular" más pequeña de los tres ciclodextrinas naturales.

Debido a su pequeña estructura de cavidad, los Alfa Ciclodextrinas se utilizan principalmente para la inclusión de compuestos de pequeñas moléculas. Podría aumentar la estabilidad, solubilidad y controlar la liberación de moléculas huésped. También podría usarse como fibra dietética, antioxidante y emulsificación, etc., que ha sido ampliamente utilizado en alimentos funcionales y productos de salud.

◆CAS No.:10016-20-3

◆FÓRMULA MOLECULAR:C₃₆H₆0O₃0

◆CALIDAD ESTÁNDAR:GB-1886.351-2021、JSFA、Especificación de la UE、JECFA、USP-NF