प्रोपियोनिक एसिड का आणविक सूत्र CH3CH2COOH है, इसका CAS संख्या 79-09-4 है, और इसका आणविक वजन 74 है। यह एक कार्बोक्सिलिक एसिड है जिसमें तीन कार्बन परमाणु होते हैं और यह छोटे श्रृंखला वाले संतृप्त वसा एसिड में आता है। यह एक रंगहीन तरल है जिसमें तीव्र गंध होती है, और इसका गलनांक -20.8 है।°C, एक उबालने का बिंदु 141°C, और घनत्व 0.9930 g/cm³(at 20°C). प्रोपियनिक एसिड पानी, एथेनॉल, ईथर, और तटस्थ सॉल्वेंट्स में घुलनशील है।

मुख्य उपयोग: खाद्य उद्योग: एस्टरिफिकेशन एजेंट, सेलुलोज़ के लिए सॉल्वेंट, प्लास्टिसाइज़र और खाद्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।

फार्मास्यूटिकल उद्योग: फार्मास्यूटिकल उद्योग में, प्रोपियोनिक एसिड के विभिन्न अनुप्रयोग हैं, जिसमें कुछ दवाओं के लिए एक मध्यवर्ती के रूप में कार्य करना शामिल है।

कीटनाशक उद्योग: प्रोपियोनिक एसिड का उपयोग प्रोपियोनामाइड बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसका आगे कुछ खरपतवार नाशकों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

फ्रैगरेंस उद्योग: प्रोपियोनिक एसिड का उपयोग विभिन्न सुगंधों के उत्पादन के लिए किया जाता है, जैसे कि आइसोएमिल प्रोपियोनेट और लिनालिल प्रोपियोनेट, जो खाद्य, साबुन और कॉस्मेटिक्स में उपयोग किए जाते हैं।

प्लास्टिक्स उद्योग: प्रोपियोनिक एसिड का उपयोग सेलुलोज एसीटेट प्रोपियोनेट (CAP) बनाने के लिए किया जाता है, जिसे फिर बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।