Alpha Cyclodextrins एक चक्रीय ओलिगोसेकेराइड है जो 6 ग्लूकोज इकाइयों से बना है। इसका गुहा व्यास लगभग 0.47-0.53 एनएम है, जो तीन प्राकृतिक साइक्लोडेक्स्ट्रिन में सबसे छोटा "आणविक कैप्सूल" है।

इसके छोटे कैविटी संरचना के कारण, अल्फा साइक्लोडेक्स्ट्रिन मुख्य रूप से छोटे अणु यौगिकों के समावेश के लिए उपयोग किया जाता है। यह स्थिरता, घुलनशीलता बढ़ा सकता है और मेहमान अणुओं के रिलीज को नियंत्रित कर सकता है। इसका उपयोग आहार फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और इमल्सीफिकेशन आदि के रूप में भी किया जा सकता है, जिसे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

◆CAS No.:10016-20-3

◆MOLECULAR  FORMULA:C₃₆H₆0O₃0

◆QUALITY  STANDARD:GB-1886.351-2021、JSFA、Eu विनिर्देश、JECFA、USP-NF